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餐飲概論
餐飲業的日益蓬勃發展，帶動國內許多大可連鎖餐廳持續擴充版圖，旅館業順應大環境的改變加入競爭的行列，可預見未來餐飲巿場的經營及管理將會更具衝擊及挑戰。
為強化組織的各種競爭優勢，餐飲管理必須兼具未來發展前瞻性、各種基礎的服務技巧及符合消費趨勢的服務。為提供有心從事餐飲管理人員及餐旅科系學生直接及有效的教科書及參考用書，特別蒐集國內外相關資料及作者實務經營管理的經驗來編寫本書。其內容除提供最新餐飲管理的理論架構外（包含餐飲業特性、組織分類、餐廳內外場設定及餐飲行銷、菜單設計、餐飲服務作業流程、熱門飲料調製、飲品採購驗收儲存、餐飲衛生與安全、餐飲財務及人事管理等），更輔以業界的現狀分析及實務案例研討，對於有心從事餐飲業的讀者，能在最短的時間內充分學習到最實用的餐飲管理專業。
作者簡介
張麗英
學歷∕美國愛荷華大學教育訓練碩士
曾任∕欣華連鎖餐廳人力資源部經理
麗緻管理顧問公司專案經理
亞都麗緻大飯店人事訓練部經理
景文技術學院「房務管理」講師
現任∕景文技術學院旅館科兼任講師
真理大學觀光系兼任講師
中華大學旅館暨餐飲系兼任講師
實踐大學生活應用系及通識中心兼任講師
著作∕旅館房務理論與實務
旅館暨餐飲業人力資源管理
純屬虛構
隨書附贈middle親攝?精美明信片組
有些故事可能已經被說過數百千遍，
但有些心情，大概只有您心裡才會明白……
－－即使無人念記，還是依然在乎。
我想，
很多人曾為跟另一個人不能順利地
發展出愛情關係而遺憾過吧。
大家都隱約感到對方喜歡著自己，
可偏沒有發展成為情侶，
甚至沒有向對方表白過，
最後大家的關係更變成無疾而終。
但他在你心目中的位置，
卻可能比任何人都高。
你會十分在意、關心他，
比較起來，
對你的另一半也不曾這樣在乎過。
「純粹愛情關係的故事」跟「愛情故事」有著決定性的差別，
但一些人對此都有默契地絕口不提，或是裝作不明白。
事實上不是他們不明白，而是他們選擇性地不去接受
令自己或大家難受的真相。這是矛盾，也是逃避。——〈不是純屬虛構〉
在這一天以前，我還以為自己終於得到了你，
直到我無意中從你的手機裡發現到那一個SMS，
我才知道自己從未真正得到過你。——〈最後勝利〉
流感高峰 中市府呼籲民眾接種流感疫苗
近來氣溫驟降，預估春節前後為流感高峰期，為保護民眾健康，且考量疫苗接種至少需二周後才能產生保護力，台中市政府衛生局投入自購流感疫苗，開放全民接種，不限戶籍、年齡，只要在台中市生活、就業、就學者，均可至全市30家衛生所免費接種。大里直立簾設計推薦
統計自去年10月迄今，台中市共有7例流感重症確診個案，均有慢性病史，其中6人沒有接種流感疫苗。衛生局表示，除台中市自購疫苗必須在衛生所接種外，57年次(含)以前出生者、6個月至入學前幼童、19至49歲有高風險慢性病史者，如慢性肺病疾病(氣喘、支氣管炎)、糖尿病、慢性肝病(脂肪肝、肝硬化)、心血管疾病、腦血管疾病、腎臟病、肥胖症(BMI≧30%)等，都可以到全市563家合約醫療院所就近接種，保護自己及家人健康。
衛生局長呂宗學呼籲，接種流感疫苗是預防流感最有效的方法。另外，為降低流行期間疫情擴散及感染風險，也提醒民眾注意手部衛生及呼吸道咳嗽禮節，勤用肥皂洗手，並儘量避免出入人潮擁擠、空氣不流通的公共場所，落實生病不上班、不上課，保護自己也尊重他人健康權益。
呂宗學指出，農曆年節即將到來，民眾參加聚會、活動或規劃國內外旅遊的機會增加，提醒民眾注意氣溫變化並做好保暖，如出現發燒、合併咳嗽等類流感症狀，請戴上口罩，並儘速至台中市602家公費流感抗病毒藥劑合約院所就醫，經醫師診斷符合公費用藥條件，即可開立處方用藥。
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