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咖啡迷的風格器物學：器具知識、萃取原理、沖煮方法，咖啡玩家的風格養成參考書
好的咖啡，需要合宜器具呈現原始真味，
選對器具，更是呈現咖啡樣貌的不二法門。
咖啡的本質，不僅限於口中的感受，
如何在尋常生活中體驗美好風味，好器具是一切的原點。
器具的選用，就是影響咖啡風味的開始！好器具是好風味的起點，咖啡器具百百款，收錄Bialetti、Bodum、Chemex、Cafflano、CUCKOO、Driver、Eva Solo、GAGGIA、HARIO、Kalita、KINTO、KONO、Mr. Clever Grace、Nomad、Strietman、Starbucks、TIAMO、THE GABI、TOAST、YUKIWA、大好吉日、米家等多個國內外咖啡品牌，從咖啡製作過程的器具開始，解說「烘焙」、「磨豆」、「濾滴萃取」、「浸泡萃取」、「壓力萃取」等器具選物指南。除了認識咖啡萃取方式，也一次網羅了烘焙手網、磨豆機、手沖濾杯、手沖壺、法式濾壓壺、摩卡壺、愛樂壓、義式咖啡機等不同類型的咖啡製作體驗。
觀察濾杯造型、肋槽設計、濾紙與孔洞大小的差異，調整研磨粗細與注水速度，便是表現咖啡原有風味的最佳練習。挑選手沖壺請別被造型迷惑，外觀形狀影響注水傾斜度，鶴嘴壺嘴與直線性壺嘴，更是水表面張力的實踐科學，選對不溢出壺嘴的手沖壺，手沖的過程則會更加順暢！簡單入門的器具玩家，請參考法式濾壓壺與愛樂壓，浸泡攪拌後再緩緩壓下，清晨匆忙的辦公時分，仍能簡單沖泡一杯美味咖啡。器具也承載著生活的態度，老派經典的虹吸壺與現代簡約的冰滴壺，不僅是室內空間的設計妝點，濃烈與純淨的風味，更是咖啡迷心中最靜謐的冰與火之歌。玩家們的夢幻逸品，Espresso咖啡機則是玩家的夢幻逸品，咖啡粉的裝填是一種浪漫，聽見高壓熱水從咖啡粉餅中的穿越聲，噴出的香氣同時也伴隨了整日的愉快。
●烘焙
烘焙開展咖啡風味，小型烘焙機玩味著時間與溫度的進退，手網烘焙則是直覺體驗香氣養成的最佳途徑。
●磨豆
手腕運動是咖啡玩家的必經磨豆修練，手感牽引著咖啡粗細顆粒的來回滾動，掌握精準的咖啡粉末，將指引你看見香氣與風味的具體結晶。
●濾滴萃取
濾杯與手沖壺的造型，讓濾滴萃取的過程充滿無限可能。別輕忽形狀、材質與孔洞的設計，那會左右萃取速度與水溫的搭配，不同組合也將帶來萬千變化的滋味。
●浸泡萃取
熱愛渾厚稠度？保留咖啡油脂，浸泡萃取的浪漫演繹是向經典致經的練習，傳統的法式濾壓壺、復古氣味的虹吸，也是強烈稠度與原始咖啡風味的絕佳保證。
● 壓力萃取
有了摩卡壺與愛樂壓，在家也能濃縮咖啡的極致香氣與風味，製作花式咖啡的基礎Espresso，並沒有那麼困難。
「手沖愈來愈走進生活，進而出現生活化的咖啡器具，我們也正在擁抱這股精品咖啡的浪潮。」????
空少的咖啡之旅 部落客 ─ 咖啡空少
「把玩咖啡器具，是一種咖啡風味的遊戲，同時也是順應器具，變化沖煮方式的練習。」
紅澤咖啡豆販 負責人 ─ 葉雲松
「選擇器具，在各種不同變因中，找到自己喜歡的風味，才是咖啡最有意思的地方。」
Peace & Love Café負責人─ 簡嘉程
「手沖儼然是咖啡新手的入門首選，操作過程變因多，容易產生不同結果，也讓咖啡沖煮擁有更多趣味！」
湛盧咖啡 董事長 ─ 廖國明
「影響手沖咖啡風味的因素很多，選擇器具之後，注水方式的使用，也是影響風味的關鍵之一。」
山田珈琲店
啟發身心潛力心象訓練法
外埔竹片百葉窗簾
一九五一年生。東京大學理學部畢業，同研究所碩士課程修了（專攻數學），同醫學部畢，美國加里佛尼亞大學留學。曾任三樂醫院健康管理科主任醫師，現任東京大學附屬醫院內科醫師。十八歲悟禪得度，並實際身體力行坐禪、瑜伽、氣功、東方醫學等多樣的能力開發。是日本首位一級速讀合格者，且曾在電視媒體公開表演「30分鐘讀30本書」的速讀能力。是唯一獲得日本文部大臣許可、生涯學習開發財團認定的速讀博士。曾經獲頒「每日21世紀獎」、「2001年提言獎」。是醫學博士，也是藥學博士。主要著作有『指回旋體操帶來頭腦與身體的奇跡』、『指回旋健康體操<實證篇>』、『栗田博士速讀法使你能力全開』等。
敵人難界定 兩岸交流蒙陰影
旺報【記者呂佳蓉╱台北報導】
4日《中國時報》主筆室舉行「立法院修正刑法增列敵人罪的法理與政治面探討座談會」，與會學者專家認為立法院繞過現行《國家安全法》修法，新提的修正草案「敵人」的定義又讓人茫然不解，立委思慮不周的修法恐影響兩岸人民與團體的交流。
座談會主持人律師李念祖率先發言，他指出修法的字眼「敵人」難以定義，從人權角度檢驗十分不妥當。他指出，在國內因不同的政治立場，而將特定人民與團體視為敵人，在民主歷程是個警訊，這個法背後顯示的意識形態，令人憂心。
李念祖補充，戒嚴時期民進黨對《國家安全法》有所批評，因此現今在相關修法應更審慎，而不是藉《國家安全法》構成人權的威脅。他擔憂，要是修法通過，下一次的兩公約國際審查恐會讓台灣人權被貼上負面標籤。
台灣大學政治系副教授張登及表示，提案者的修法理由未盡周延，並且會在法理與政治層面造成副作用。他指出，法律貴在嚴謹與穩定，如果因出於特定情勢輕易加重刑法的刑度，證明了台灣的公民社會經過30年仍欠缺自信。他說，若當前國安情勢確實需要，可從修改《國安法》著手，不一定要修改《刑法》。
張登及另外解釋，提案的「敵人」難以界定，依照《中華民國憲法》，兩岸關係在法理上與實務上仍屬於「一國兩區」，再依照《兩岸人民關係條例》與《陸海空軍刑法》第十條的定義，中共當局顯然不是交戰中或武力對峙的國家。張登及指出，1987年解除戒嚴，1991年終止動員戡亂，兩岸顯然不是戰爭狀態。
中華戰略學會研究員張競在會中指出，無論外敵或內亂都需經過法定程序宣示才能定義為「敵人」，否則是讓執政黨無限上綱，損害人權法治。他補充，現代戰爭已不僅限於軍事交鋒，還擴及文化與資訊的層面，而另一方面台灣亦需要與大陸做這兩方面的交流，如修法的定義鬆散，恐易於讓國內人民與團體被扣上分裂中華民國的帽子，使兩岸交流限於困境。
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