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其他新聞
義式濃縮咖啡大全Espresso Book：日本咖啡師冠軍傳授終極技巧，嗜啡者唯一必備指南
日本咖啡師大賽冠軍傾囊相授！
香氣（aroma）、味道（flavor）、稠度（body）、回韻（after taste）完美調和！
關於義式濃縮咖啡所有必知的知識與經驗全收錄。
Espresso才是咖啡館Menu上的主角
您知道嗎？時下最流行的咖啡，卡布奇諾Cappuccino、拿鐵Latte、摩卡Mocha...等，全都是由Espresso調配而成的。Espresso，就是從約8g的咖啡豆，在20~30秒間抽出僅20~30ml量的咖啡。它的發源地是義大利。上好的Espresso，咖啡的香氣（aroma）會從杯中昇起，飄散開來，含在口中時，味道（flavor）會刺激鼻黏膜，滑過喉嚨的一瞬間，可以感覺到稠度（body）的口感，而喝完後，仍然會沉浸在回韻（after taste）的芳香中。Espresso，最重要的就是香氣（aroma）、味道（flavor）、稠度（body）、回韻（after taste）能夠達到完美的調和。這四種要素，會隨著咖啡豆的品種、研磨方法、抽出時間、氣壓、溫度等技術層面上的規則而產生不同的結果。
日本Espresso咖啡達人的傾囊相授
「義式濃縮咖啡大全」收錄了本書作者---門脇洋之，也是日本咖啡師大賽冠軍、世界咖啡師大賽第7名，被譽為日本Espresso咖啡達人多年來關於義式濃縮咖啡所有的知識與經驗。分為三個部分：
1. 義式濃縮咖啡（Espresso）的基本技術：研磨咖啡豆／填壓／咖啡機的設定／抽出Espresso／咖啡機的清理／打蒸氣奶泡／咖啡豆混合與烘焙知識。
2. 基礎咖啡&花式咖啡：濃縮咖啡及拉花52種／詳細配方及步驟圖解。
3. 從無到有開店實錄CAFE ROSSO：修習蛋糕製作／義大利朝聖／創業企劃書／銀行的融資店舖設計…等。
對於喜愛義式濃縮咖啡的同好，能有全面而深入的瞭解，開業經營咖啡館的朋友，更可從中得到目前最實用、也最專業的Espresso終極品質技巧。
最小阻力之路：以創造力修練取代「不斷解決問題」的人生結構革命
─30週年經典復刻版─
二十世紀最重要的「創造力」啟蒙鉅作，
每個人都能因此改變的「結構動力」法則！
《第五項修練》作者彼得?聖吉 特別推薦
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本書以波士頓的道路規劃為引，闡述萬物皆有往「最小阻力之路」運動的傾向：牛會挑選最容易行走的地方行進（波士頓的今日道路其實正是因牛徑而行成基本雛型）、河水會持續沿著河道向下流動，而每個持續運動的能量其實皆源自一個重要的因素──「結構」。
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本書作者弗利慈因發展「結構動力學」而知名，他在就讀音樂系期間，因對創作歷程的奧妙感到驚訝，開始鑽研形上學及自然法則，並從中發現了大自然的結構與人類發展的相關性，也對行為與環境間的關聯有了新的洞見跟了解。作者指出，每個人的人生都具有一個「潛藏結構」，主導著我們的生活模式及態度。為什麼我們企圖改變人生最後卻失敗的原因在於，最重要的「結構」沒有改變所致。因此透過探索人生的「潛在結構」，就能發現「創造」的關鍵，掌握能促使改變的「最小阻力之路」。
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作者指出，我們從小被父母教導要保護自己、遠離麻煩，因此當環境主宰你的人生時，人們傾向於兩個選擇：要不是「順從」環境，就是「反抗」環境。「順從者」會順從環境的趨力調整模式，藉此避免風險、獲得獎勵；「抵抗者」會反抗環境並與周遭的人事物唱反調。但實際上在這樣的環境中人們是「無力」的，因「結構性衝突」並無法解決，而這會讓我們在「順從」與「抵抗」中不斷搖擺。為了改變這種結構，我們必須創造出另一個具影響力的「結構」，而且這個結構必須取代結構性衝突的主導地位，「最小阻力之路」也才能因此改變，讓能量輕易地往這一條新的道路流動。
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而創造歷程中，另一個重要因素是「選擇」。傳統教育中老師常教導學生選擇是有限的、父母親教導孩子只能選擇安全的路徑，因此人們常無法認清自己想要的東西，並「迴避」作選擇的權力。而在面對抉擇時，作者也提出了八種迴避選擇的情況，例如：喬治想要當醫生，然而因為家裡經濟狀況不好，他妥協成為了一位藥師（有限的選擇）；海莉葉深信她的人際關係源自於她的父女關係不佳，所以從書籍及心理治療尋求解決之道（間接的選擇）；傑瑞與老婆的歧見惡化，最後吵得不可開交，他深信離開是最好的解決方式（用消除法來進行選擇）……等。
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最終，當你透過正確的選擇進入一種帶來「結果」，而非讓你來回擺盪的「結構」，你所增加的不只是讓成就進一步提升的可能性，也提高了進一步成功的機率。透過「創造」出一個可掌握的環境，我們可以跳脫現有人生困境，成功創造出屬於自己的人生。
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用創造力改變人生的關鍵：
●創造的步驟──從成果的發想到採取行動，累積動能。
●創造週期的三階段：「萌芽期」、「同化期」與「完成期」，還有在歷經這些階段時要怎樣才能將它們發揮最大效用。
●生命中的基本、首要與次要選擇有何不同，還有這三種選擇對於我們的創造力有何影響。
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《最小阻力之路》首版於1984年問世，甫一出版便廣受各界好評，暢銷國際。在此修訂版中，作者回顧了幾年來的教學心得及讀者反饋，對本書內文進行大幅的改版、改寫，使之有了全新的視野及洞見。本書出版三十餘年，除了影響並啟蒙無數人的「創造」之路外，也提供了領導者與決策者們一套嶄新的「結構動力學」洞察觀點。
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【雋永推薦】
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「羅勃．弗利慈的書罕見地融合了藝術訓練、嚴謹知識與豐富的經驗，其主題是關於為了創造有意義人生而強化能力的方式。在我幫助領導者與經理人有效處理複雜性與改變問題的過程中，這本書提供的原則與方法已經變成了我的基石。」──彼得．聖吉博士（Dr. Peter Senge），麻省理工學院系統思考與組織學習計劃（Program for Systems Thinking and Organizational Learning）負責人
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「這是一本經過充分檢驗的創造寶典。它的內容意味深長，但卻簡單易懂；它的實效驚人，但讀起來卻充滿趣味。」──威利斯．哈蒙（Willis Harmon），《全球思想趨勢變遷》（Global Mind Change）一書作者，前思維科學研究院（Institute of Noetic Sciences）院長
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「這是一本關於勇氣與創造力的書。我們每個人都必須更為了解如何利用勇氣來擺脫過往積習，踏上未來的創新之路。羅勃．弗利慈的書教我們怎麼辦到。」──賴瑞．威爾遜（Larry Wilson），前佩可思河學習中心（Pecos River Learning Centers, Inc.）董事長兼執行長
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「這本書在創造力這個領域的地位，就好像彼得．杜拉克的書在管理學領域裡的地位。羅勃．弗利慈為我們釐清了創造活動的歷程，並且證明了每個人都能學會如何創造。」──馬修．尤希特（W Mathew Juechter），學習樹國際公司（Learning Tree International Inc.）董事
南北韓預計9日召開高層級會談
（中央社記者姜遠珍首爾5日專電）南韓統一部發言人白泰鉉今天宣布，北韓今天接納南韓的建議將於9日在板門店南韓轄區「和平之家」舉行兩韓高層級會談，並就北韓參加平昌冬奧事宜磋商。
南韓統一部長官趙明均2日下午召開緊急記者會，向北韓當局建議，希望南北韓在高層級會談就北韓派團參加平昌冬奧、改善南北韓關係方案等雙方共同關心問題，深入交換意見。
白泰鉉在今天的簡報會表示，北韓當局於今天上午10時16分透過剛重啟的板門店南北韓連絡管道告知，9日將出席在板門店召開的南北韓高層級會談。
南韓聯合新聞通訊社指出，白泰鉉說，北韓在電話通知文中指出，這次南北韓會談的議題，將包括北韓參加平昌冬奧等南北韓關係改善問題。至於會談的代表團組成人員、首席代表、開會細節等實務問題，將以交換文件方式磋商。
白泰鉉透露，按照慣例，南韓將召開戰略會議、企劃團會議、模擬會議後，與北韓會談。會談結束後，還需與國際奧委（IOC）磋商。另外，北韓也可能於下週和IOC磋商。1070105
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