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蔬菜豆類料理怎麼做最好吃
餐廳炒的青菜為什麼比較好吃
一.豆酥醬
豆酥肉末四季豆、豆酥香芹蝦酥、豆酥高麗菜
二.麻婆肉臊醬
麻婆肉燥空心菜、麻婆肉臊秀珍菇、麻婆肉臊四季豆
三.三杯醬
魷魚炒芹菜、珍菇炒蒜苔、薑味炒娃娃菜
四.樹子鹹冬瓜醬
樹子鹹冬瓜苦瓜、樹子鹹冬瓜高麗菜
五.客家油蔥醬
蔥油蝦米炒大陸A、蔥油炒美生菜、蔥油炒絲瓜
六.五味醬
蝦仁四季豆、五味醬炒白蘿蔔、五味苦瓜蛋
七.蔥油醬
蔥油雞絲綠花椰、蔥油炒豆苗、蔥油炒芥蘭
八.台式蒜茸辣醬
雪裡紅炒白菜心、辣醬炒甜豆、蒜茸炒白菜心
九.紅麴醬
筍片紅麴炒雞絲、紅麴炒高麗菜、紅麴炒茭白筍
十.芝麻醬
芝麻炒白花菜、雞汁燴菜心、皇帝豆芝麻肉末
十一.腐乳味噌醬
腐乳味噌茭白筍、XO醬、XO醬炒蘆筍
十三.黑胡椒醬
黑椒炒黃金花椰菜、黑胡椒火腿炒洋蔥、黑椒炒空心菜
十四.泰式香茅醬
黃豆芽炒肉絲、黃金玉米炒甜豆、香茅酸辣高麗菜
十五.咖哩沙嗲醬
蘆筍炒透抽、山藥炒咖裡、沙爹馬鈴薯
簡單快炒也很美味
宮保高麗菜、培根炒高麗菜、櫻花蝦炒高麗菜、蝦醬炒空心菜、小魚炒空心菜、沙茶羊肉炒空心菜、肉絲炒小白菜、油菜炒牛肉、番茄炒菠菜、菠菜炒蛋皮、金銀蛋菠菜、青江菜炒豆腐、鹹蛋炒青江菜、雙色花椰炒鮮菇、金針炒白花椰、鴻喜菇拌炒花椰、煸炒花菜干、蒜香花椰菜、香菇燴芥蘭、芥蘭菜炒臘腸、開陽白菜、雞汁燴芥菜、滑蛋過貓、龍鬚菜炒破布籽、韭香皮蛋…
150種豆類料理全收錄
黃豆篇
原味豆漿、養生豆漿、薏仁豆漿、豆漿芝麻糊、燉豆漿、豆漿鹹粥、鹹豆漿、豆漿蒸蛋、豆漿白肉鍋、豆漿滑蛋蝦仁、豆漿燒魚、豆漿燴菜心、豆漿山藥雞湯、豆花、鹽滷豆花、薑汁豆花、麻婆豆花、酸辣豆腐腦、豆腐腦、清炒豆腐腦、酸菜肉末豆腐腦、豆花水煮魚、干貝燴豆花、板豆腐、凍豆腐、豆腐乳、魚香豆腐、家常豆腐、老皮嫩肉、鮮菇豆腐盒、鐵板豆腐、鍋褟豆腐、蠔油雞丁凍豆腐、雞家豆腐、豆渣、素炒豆渣、豆渣漢堡排、韓風豆渣香、豆渣鬆餅、豆酥鱈魚、豆皮、天香素鵝、炸豆皮卷、麻辣豆芽腐皮卷、豆皮炒白菜、豆皮炒蕃茄
紅豆篇
紅豆湯、蜜紅豆、紅豆沙、麻糬紅豆湯、陳皮紅豆沙、紅豆燉奶、紅豆桂圓紫米粥、紅豆蕎麥粥、紅豆大薏仁粥、紅豆飯、紅豆年糕、紅豆冬瓜煲魚湯
綠豆篇
綠豆湯、蜜綠豆、綠豆仁湯、綠豆沙牛奶、綠豆薏仁湯、綠豆凍、海帶綠豆沙、桂花綠豆蒸蓮藕、冰糖青木瓜綠豆湯、綠豆蘿蔔燒肉、綠豆鮮炒蘆筍、綠豆仁海鮮烤飯
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黑豆漿、蜜黑豆、黑豆豆花、黑豆奶凍、黑豆蓮子甜湯、黑豆地瓜甜湯、黑豆發芽米飯、黑豆燉豬尾、黑豆鯽魚湯、黑豆滷五花肉、黑豆醬燒竹筴魚、黑豆油豆腐燒、牛蒡黑豆煮、黑豆稍小卷
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蜜花豆、白木耳花豆湯、南洋椰奶花豆露、雙豆燉肉、鯖魚花豆燒、和風花豆五木煮、豆腐花生煲、起司花生燉肉、花豆燜燒排骨、花豆鮮魚湯、花豆燉豬腳、黨蔘花豆燉雞湯
蔬菜豆類篇
皇帝豆炒鮮蝦、辣味皇帝豆拌肉片、雞片炒皇帝豆、皇帝豆水果沙拉、雪裡紅炒皇帝豆、青豆吻魚酥、青豆辣八寶、培根青豆濃湯、白玉翡翠、米豆燒牛肚、米豆燉南瓜、米豆福菜肉片湯、甜豆炒豆豉、甜豆炒XO醬、毛豆炒菜脯、毛豆炒豆皮、腐乳炒肉豆、箭筍炒蠶豆、碗豆炒魷魚、碗豆炒培根、長豆炒蕃茄、四季豆炒蛋、乾扁四季豆、蝦醬炒四季豆、涼拌醜豆
本書特色
暢銷食譜二合一合訂版！
本書是以下兩本書之合訂版，內容資料恐有重覆，購買前請詳閱內容。
餐廳炒的青菜為什麼比較好吃
清爽可口的蔬菜搭配香濃滋味的調味醬料，在嘴巴裡總能激盪出一番美味風暴。在餐廳吃到的青菜到底要怎麼炒才能跟想像中一樣讓人回味呢？本書以快炒為主要烹調方式，揭開大廚調味的神奇配方，巧妙應用各種調味醬，讓快炒青菜美味加分。除了快炒，另有其他常見的烹調手法，蒸煮、涼拌、烤、炸一樣可口對味。
150種豆類料理全收錄石岡窗簾布設計推薦
日常生活中常見的豆子種類，以紅豆、綠豆、黃豆、黑豆、花豆等為大宗，無論是甜品、配料或正餐，時而可見這些豆類的身影，而特定豆類可衍生出的食品種類更是不少，如：豆腐、豆花、豆皮等，無論是直接食用，或拿來加以變化成料理的多用途用法，皆趣味性十足。
書中運用常吃常見的豆類，變化出150種妙用。此外書中同步收錄了受歡迎的薏仁、麥片和燕麥，運用這些常見的材料，一樣可以衍生出讓人意想不到的多用途妙用。
活出增值人生：20位名人通往幸福的大路
轉身，看見自己的真心
轉身，丟掉包袱的人生
轉個彎，看見心的風景
20位名人的人生轉彎處，曾痛過、苦過、絕望過……
然而轉念一瞬間，鍛鍊了內心，自此強大！
★獻給在困境中泥沼的你。「轉念」是增強人生最大的智慧，「轉捩點」東勢抗菌窗簾即在眼前。
★危機化為轉機，逆境或許是契機。如果能夠正面解讀、逆向思考，這件事要點醒我什麼？成就些什麼？一切都會不一樣了。
★本書為法鼓山人基會與國立教育廣播電台共同策劃，邀集20位社會各領域傑出人士，分享精采的人生故事，他們曾面對困境做法值得我們深思與學習。
聖嚴法師曾說：「愈是混亂的時代，愈需要倫理的教育。」法鼓山人文社會基金會長年積極推動「心六倫運動」，希望幫助人心淨化、平安、快樂、健康，台灣社會能夠整體向上提升。因為理念相近，所以因緣俱足，本書為法鼓山人基會與國立教育廣播電台共同策劃，邀集20位社會各領域傑出人士，他們豐富精采的人生故事令人讚嘆，這些社會賢達實踐倫理生活的面向和做法更值得學習。想知道如何活出真心、創造幸福、建立人生「心」典範，一切盡在其中！
作者簡介
張麗君
輔仁大學大眾傳播學系、銘傳大學傳播管理研究畢業，中國文化大學中山與中國大陸研究所博士班肄業，現為法鼓山人文社會基金會主任、國立臺北教育大學和銘傳大學兼任講師。曾任職於《台灣新生報》、《中央日報》和《民生報》等媒體，為資深新聞工作者，曾獲「報導社會光明面」優勝獎。著有《榜首列傳》、《屋頂上的巨人－王廣亞興學記》、《真澄歲月－林澄枝傳記》、《私房料理－跟著名人學做菜》、《120公分的勇氣》及《把心拉近》等書。
卓俐君
東海大學國貿系畢業，目前任職廣告公司，為資深廣告人，專長整合行銷傳播及文編。大學時代即從事文藝創作，散文曾獲全國大專文學獎優勝；擔任叢書文編時，所編書籍亦曾獲兩屆金鼎獎。近年因公司董事長投身志業、護持法鼓山，遂與法鼓山人文社會基金會結緣，成為終身義工，為推動法鼓山創辦人聖嚴法師發起的「心六倫」運動，曾與張麗君共同主持國立教育廣播電台「把心拉近」節目，並出版《把心拉近》一書。
施佩君（整理者）
自由文字工作者。
相信文字的力量而寫作，更熱愛書寫過程中所獲得的一切。
大陸太陽超毒的！黑人被曬黑大崩潰
國際中心／綜合報導
黑人也會被「曬黑」？一名來自喀麥隆的黑人球員，跟著球隊在大陸河北進行訓練，自恃來自非洲不怕太陽曬，不擦防曬就帥氣上場，沒想到訓練完後手臂變成兩種顏色，嚇得他一臉驚恐，不敢相信竟被河北的太陽給曬黑。
▲防曬噴霧到貨，姆比亞卯起來狂噴。（合成圖／翻攝自河北華夏幸福微博）
球隊工作人員透露，姆比亞事後馬上請翻譯幫他添購防曬，不敢再挑戰河北毒辣的太陽。網友們看了姆比亞的遭遇後笑壞：「怕了吧！」、「太低估我們中國的太陽了」、「黑人都能曬黑，那我沒遺憾了」、「感覺自己非洲人的身分受到了汙辱哈哈哈哈哈」（整理：實習編輯黃于荃）
姆比亞被曬黑影片：https://is.gd/5RsEVc
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