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其他新聞

風土餐桌小旅行:12個小地方的飲食人類學筆記



*透過旅行與飲食,爬梳台灣族群遷移與融合的有趣故事書

*十二個小地方的食物風土之旅

*十二篇餐桌上的人類學筆記

*給新時代旅人的另類旅遊飲食指南


~深入12個山巔水湄的小地方.解開12張田野餐桌的鄉愁密碼~

從東到南,由南轉北;從山巔到水湄,由海岸到平野;從閩南到客家,由原民到外省,小小的台灣島蘊含著豐富迷人的生活內涵,每個小鄉小鎮都有屬於自己的風土餐桌,每道餐桌上的食物,都隱藏著台灣多元族群在島內遷徙的線索。

透過旅人以舌胃實地的田野踏查,了解百年來,台灣人為了生活生計,島內行旅的故事。

藉著小地方的生活體驗,感受人情的美好,以及族群的歷史文化與產業的變遷。

大安柔麗簾設計推薦讓我們重新認識自己的家鄉,找回島嶼的真滋味。

豐濱,這裡每個阿美族的孩子小時候都有一把漁鎗,可以潛水射魚,為自己準備三餐……

美濃,除了琳瑯滿目各式各樣的粄,除了吃野吃粗吃雜,美濃客家人還吃什麼呢?鍾理和家族餐桌的客家「大封」,便層層封鎖住客家族群漂泊遷徙的曲折滋味……

那瑪夏,這裡的卡那卡那富族是僅剩不到五百人的台灣第十六族,他們很重視食物的料理,除了吃野菜、吃肉,更喜愛河鮮,用烤蒸煮、加鹽與薑,呈現食物原味。春天時,他們還會撈起溪中的青苔,煮成蛋花湯……

甲仙,有兩種很古早味的糯米飯,無油無肉無其他調味料,卻有食材原味的清香,可以看出小林平埔族的簡樸風格……

六龜,運用製作荖濃特產「大滿酒」剩下的酒糟,做成酒糟煎蛋,就是讓荖濃平埔阿媽暖心又暖胃的冬日早餐……

蔡珠兒於本書推薦序說:「洪震宇的寫作意圖,正在於扭轉論述,回歸宏觀,把瑣碎支離的飲食書寫,重新聚攏黏合,通筋骨,接地氣,正本清源,恢復原有的脈絡情境。他的第一本書《旅人的食材曆》,以節氣時令為主軸,深入記錄台灣的在地食材,縱向呈現時間和食物的關係。這本《風土餐桌小旅行》跨到另個向度,以空間風土為座標,橫切觀察地理和食物的淵源,然而從橫切面又延伸出直線的歷史,追溯族群遷徙,飲食流變的軌跡,經緯交織,時空參照,建構出豐富立體的系統。」(引自〈食味與人味〉序)

這本書提供了另一種旅行台灣的方式,以各地鄉鎮的風土餐桌為起點,開啟一條透過食物,認識台灣的新角度霧峰紗窗設計

故事,就從餐桌開始……

名人推薦

蔡珠兒、番紅花、王村煌 / 感動推薦



行動的反思團隊─家族治療中的合作式應用



另闢新路,走出心理治療的新視野由美國哈佛社區健康計畫中心家族治療師史蒂芬?傅利曼博士擔任主編,第一篇專文即出自反思團隊療法創始人湯姆?安德森的手筆,本書不只介紹本療法的理念,還包括歐美各國的多元文化視野和應用案例。預計即將掀起一波新的心理學治療趨勢和應用的浪潮。呈現多元的聲音,增加了案主與治療師互動新的可能性本書分為三部份──第一部份「反思過程」奠基於湯姆?安德森的理論,作者們主張治療是一公開、參與的論壇,允許每個人皆可發言,解決之道就在每個人參與的過程中浮現。第二部份「反思團隊」以許多實例說明如何組織成一支深具行動力反思團隊的過程。第三部份「社群如觀眾」援引麥克.懷特(Michael White)、大衛?艾普斯頓(David Epston)的著作,家族治療延伸至更大的社群。觀眾可促成新故事的建構和流通,釋放人們從案主描述的負面影響中得到自由。作者簡介史蒂芬?傅利曼博士(Steven Friedman)美國麻薩諸塞州Braintree 哈佛社區健康計畫(Harvard Community Health Plan)中心家族治療師,積極投入家族治療、時效治療的訓練和工作坊,並參與The Journal of Systemic Therapies的編輯工作。 傅利曼博士曾與Margot T. Fanger合著Expanding Therapeutic Possibilities(1991),與Simon H. Budman、Michael F. Hoyt合編The First Session in Brief Therapy(1992),並擔任The New Language of Change(1993)一書的主編。譯者簡介李淑珺台大外文系畢業,輔仁大學翻譯研究所碩士,英國劍橋大學,蘇格蘭聖安德魯大學進修,目前為自由譯者。譯作豐富,包括《小魚鋪大奇蹟》、《非零年代》、《巫婆一定得死》、《愛上工作》(以上等書為張老師文化出版)、《巧奪天工》、《心理治療的道德責任》、《生命的哲思》、《滅頂與生還》、《幸福的托斯卡尼花園》、《瑞普利遊戲》、《時間不等鼠》等。

管中閔傳奇 非台大人 大學愛混研究所力爭上游



新頭殼newtalk

台大講座教授管中閔,將在2月1日接任台大校長,這位個性爽朗的管爺;曾在國民黨執政時期,擔任國發會主委,並因自稱「爺兒們」,而引人側目。其實,管中閔在這次台大校長遴選中,最大的不同是:打破了「台大幫」當家局面,他是八位校長候選人中,唯一的非「台大人」;甚至在今天的最後一輪投票時,他卻能聚集台大各方派系人氣,成為最後的贏家。

2015年,在國民黨執政時期,請辭獲准的管中閔,向來以「敢言」、大砲性格著稱,在2013年12月間,因為台灣經濟表現不佳,立法院經濟委員會曾提案全數刪除國發會主委管中閔的年終獎金,當時管中閔在協商過程中嗆聲:「我連講下台都敢了,做爺兒們還怕這個,怎麼會在乎!」他因「爺兒們」,聲名大噪,自此台大師生常叫他「管爺」。

其實,在台大學生圈裡,也流傳著「管爺」傳奇。管中閔大學時代念文化大學經濟系,學生都說「管爺,在大學時代很「混」,和現在的學者形象,截然不同;家世良好的管中閔,大學時代,身形瘦削,一副公子哥兒樣,不愛念書,偏好「桌」遊,經常和哥兒們抽菸、通宵打麻將。但是,當完兵後,突然開竅,整個脫胎換骨,出國念書,從此改性,形象大轉。再回台灣,管中閔已是一派學者樣。不少台大學生形容,管老師傳奇已成台大學生的勵志篇。

管中閔簡歷

生日:1956 年 8 月 15 日(60 歲) 星座:獅子座 學歷:美國加州大學聖地牙哥分校經濟學博士 經歷: 美國伊利諾大學香檳分校經濟系助理教授,長聘副教授 國立臺灣大學經濟系專任教授 國家科學委員會社會科學研究中心兼任主任 中央研究院經濟研究所專任研究員,特聘研究員 中央研究院經濟研究所所長 中央研究院院士 國立臺灣大學「臺大講座」教授,財務金融系特聘教授 財團法人商業發展研究院兼任董事長 行政院政務委員 行政院政務委員兼行政院經濟建設委員會主任委員 請辭返回台大任教(2015.01.29發表請辭聲明)

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