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其他新聞
Barolo Library 餐桌上的義大利酒王
◎關於巴洛羅紅酒一切的一切，你會有千萬個情不自禁愛上「他」的理由！
義大利美食教育家--黃筱雯於義大利百年古堡中策劃了六場以紅酒之王──巴洛羅為選酒的傳統義大利盲飲活動（Il Barbaresco a Tavola），選酒的過程中，黃筱雯親自走遍義大利各巴洛羅酒莊，收集了上百支不同的巴洛羅紅酒，按照每支巴洛羅紅酒不同的風土環境，與七位義大利米其林主廚(共十一顆星)、四十八位美食界專業評審共同品評並寫下給讀者的話。
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此書除可查詢上百支巴洛羅紅酒之詳細資料與酒莊聯絡資訊外，亦收錄了四十八位評審的背景與其飲酒哲學，充分展現義大利人對其巴洛羅紅酒文化的想法及觀點。特別的是，書中六場獨家盲飲評選會所在地皆為義大利百年歷史的飲食文化重鎮，在義大利具有崇高的文化代表性，絕對值得一探究竟。
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所有照片皆由法國巴黎時尚攝影師安東尼高登Anthony Gaudun親自拍攝。義大利葡萄酒文化是世代傳承的歷史文化與經驗，其充滿人情味西區木百葉設計推薦的態度亦成就了巴洛羅紅酒的經典與不朽。
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本書以義大利國寶級教父主廚葛提耶洛?瑪切希揭開序幕，帶領讀者一同進入義大利巴洛羅紅酒的盲飲傳統。本書攝於義大利百年古堡，匯集四十八位義大利美食界重要評審及上百瓶來自不同酒莊的巴洛羅紅酒，邀請讀者身歷其境一同開瓶！
獨家推薦：
義大利第一位三星米其林主廚、85歲的國寶級教父──葛提耶洛瑪切希(Gualtiero Marchesi)
『當我想著義大利巴洛羅紅酒時，好比品嚐一道絕世佳餚般，我一口一口細細思量「他」豐滿的酒體與完美的層次結構。美酒理應搭配美食，然我認為要能做出一道如同巴洛羅紅酒一般完美的菜餚與之搭配，絕非易事。正是因為巴洛羅地區特殊環境（微氣候）具多元性，「巴洛羅紅酒」這個名詞也成為了義大利飲食文化的最佳代表。』
本書特色
◎華人世界中第一本中英雙語的義大利巴洛羅紅酒專書。
◎六場獨家義大利巴洛羅紅酒盲飲評選會，包含七位義大利米其林主廚(共十一顆星)、四十八位美食界專業評審的參與。
◎一百支巴洛羅紅酒與酒莊介紹，附錄巴洛羅紅酒字典，依英文字母排列，可查詢上百支義大利巴洛羅紅酒詳細資料。
上床夫妻，下床君子：談男女情感世界的愛與被愛(無書，附CD)
一、邱比特的箭：箭→代表死亡；邱比特的翅膀：翅膀→代表愛情的不確定性與變化；
二、愛情有對等性、排他性、持久性的特徵；且考察其美，就包含著自然性、生理性，及社會性。
三、列亭指出：戀愛牽涉到兩個人的生活，並且會產生第三個生命，一個新的生命，因此，戀愛具有社會關係，並產生對社會的責任。在本質上，婚姻就是一種投資行為。婚姻是一種雙贏方案，因為出於自願並且雙方受益，它集中在規模效應上。
兩個人單獨生活各自要一套廚具，兩個人結婚後，只需要一套廚具。夫妻生活能不能保持穩定，主要在於“交換”價值上能不能保持平等，從經濟學角度來看，婚姻生活就是交換，即雙方的付出和得到的交換。假如不平，彼此心裡很容易傾斜。
PS：女方收入少，但由於花在家庭的勞動多，這勞動本身就是機會成本。
婚姻的四大收益
1.可透過勞動分工，實現比較利益和遞增報酬。
2.互相提供信用，協調人力資本投資的收益。
3.可分享家庭共有品，如子女、彼此的智慧、風格、知識。
4.防災保險，生病會有人照應。
四、愛情有沒有現實的問題？有，就是結婚之後要面對的生活問題，一個是經濟，一個是彼此文化適應。
再對照孔子娶醜妻的典故及三國人言：莫學孔明娶阿承醜女的事例。
難怪蘇格拉底哀嘆：如果你娶到一個漂亮的老婆，你會擁有一個溫暖的家；反之，如果你娶到一個醜的老婆，你就會變成哲學家。
五、飲食男女，是食欲與性欲的比方，公開與隱私的對喻；情愛是人生婚戀過程中的主題，而愛情則是它本質所在。飲食男女，人之大欲，人為甚麼想在一起？或為甚麼想結婚？
1.歷史因素：傳宗接代、男尊女卑。
2.經濟因素：分工合作，男主外，女主內。
3.社會因素：男大當婚，女大當嫁。（男生七劃→七分靠打拼，三分天注定；女生三劃→三分靠打拼，七分天注定）
4.心理因素：怕寂寞孤獨，或分享生命的喜悅。（叔本華說：愛情的海有多深，沒有人知道，進去靠感性，出來靠理性；男人是感官視覺的動物，女人是感性心靈的動物。）
5.生理的因素：a.性的需要。b.物質上不虞匱乏的追求，也是另一種滿足的欲望。
六、巧笑倩兮，美目盼兮；只能意會而不能言傳的魅力；一方面是理性的放縱，另一方面則是偉大的心靈享受。性的力比多為何如此難以駕御；衝動的懲罰，往往是難以負荷的痛。
七、上床為夫妻，下床為君子，激情之後瞬間的慵懶，高點之後的冷淡，往往是夫妻情感生活的殺手。
八、古今男女交往的差異：
古時：
1.時代的特徵：媒妁之言的父權社會。
2.空間地域的狹小：穩定的土地價值，安穩的生活是一般人的理想。
3.傳統的觀念：以父為綱、以夫為綱、以子為綱，此之謂三從；對女性的行為約束即婦德、婦容、婦言、婦功，此之謂四德。
今時：(兩性平權，性別淡化，知識平均)
1.能力的高低：有無未來性，就業全球化。（時間和空間的阻隔）
2.收入多少：多與寡，決定生活的品質。
3.態度的好壞：家庭的教養縮小了門當戶對的差距，有好學歷，可還要有好身段，包括負責任與為人誠信或擔當、善良、熱誠和尊重彼此的隱私權。
九、夫者扶也，妻者棲也；詩經：執子之手與子偕老。
從哲學看夫妻相處之道：
1.衝突中有融合
2.對立中有統一
3.矛盾中有和諧
◎古人說夫妻哪有隔夜仇，夫妻首要學會如何吵架，吵架有三個綱要：
1.沒有對錯
2.沒有輸贏
3.沒有是非
◎它有以下幾條細則：
1.只能針對一個主題討論或吵架，不能烽火漫天。
2.用詞譴句必須理性和尊重，不能做人身攻擊。
3.應該輪流有發言的機會
4.不可離家出走
5.不可出手打人或毀損器物
6.晚上十一點之前要結束
7.做必要性的和諧措施
十、煞西斯與森林女神哀鵠女神：
看哀鵠(echo)的癡情，再來對照陶淵明的另一種癡情，則又是另一境界的提升，這一種把愛情的思奈慕提升到幾乎是直教人生死相許，那一種無悔無怨的豁達；
陶淵明．﹝閒情賦﹞
願在衣而為領，承華首之餘芳；悲羅襟之宵離，怨秋夜之未央。
願在裳而為帶，束窈窕之纖身；嗟溫良之異氣，或脫故而服新。
願在髮而為澤，刷玄鬢於頹肩；悲佳人之屢沐，從白水以枯煎。
願在眉而為黛，隨瞻視以間揚；悲脂粉之尚鮮，或取毀于華妝。
願在莞而為席，安弱體於三秋；悲文茵之代御，方經年而見求。
願在絲而為履，附素足以周旋；悲行止之有節，空委棄於床前。
願在晝而為影，常依形而西東；悲高樹之多蔭，慨有時而不同。
願在夜而為燭，照玉容於兩楹；悲扶桑之舒光，奄滅景而藏明。
願在竹而為扇，含淒飆于柔握；悲白露之晨零，顧襟袖以緬邈。
願在木而為桐，作膝上之鳴琴；悲樂極而哀來，終推我而輟音…考所願而必違，徒契闊以苦心。
十一、二十歲之前結婚的夫妻→肉體夫妻；
二十五歲到三十五歲的夫妻→恩愛夫妻；
三十六歲到四十五歲的夫妻→忙盲夫妻；
四十六蹈五十五歲的夫妻→同志夫妻；
五十六到七十歲的夫妻，患難夫妻。
本書特色
飲食男女，是食欲與性欲的比方，公開與隱私的對喻；情愛是人生婚戀過程中的主題，而愛情則是它本質所在。
夫者扶也，妻者棲也；詩經：執子之手與子偕老。
在本質上，婚姻就是一種投資行為。
婚姻是一種雙贏方案，因為出於自願並且雙方受益，它集中在規模效應上。
夫妻生活能不能保持穩定，主要在於“交換”價值上能不能保持平等，從經濟學角度來看，婚姻生活就是交換，即雙方的付出和得到的交換。
作者簡介
高志斌
雖然他擁有美國愛荷華柏林頓大學企管碩士以及哲學系博士雙重學位頭銜；但他的演講，不談什麼高深的理論、深奧的道理，卻能深入淺出地闡述一份來自於生活，用之於生活的人生智慧。
這多半來自於他豐富的生命體驗與精湛的學養，以及長期的授課經驗。在高志斌教授賣力演出的「經營自己」系列演講中，有的不只是卓越的見講，更多的是具體可行的方法。
精研歷史，常有獨到見解的高志斌教授，對於三國時代的歷史事件，人物典故，在「華夏智慧」系列演講中，講來不僅頭頭是道，生動有趣；而且信手拈來，都能發人深省。透過他口中看到的三國，不再只是一連串精彩的歷史事件，而是能從中記取失敗的教訓，以及學習贏家的智慧。更難得的是，高教授擅於「運用古人的智慧，來解決現實的問題」，這不僅讓拉近了我們與古人的距離，也拉近了我們與成功的距離。
學歷/美國愛荷華州私立柏林頓大學企業管理碩士、哲清水紗窗設計學系博士
現任/行政院勞委會勞訓講師
行政院公務人力發展中心講師
國軍將官班講師
全國商業總會講師
中央警察大學警監、警政、海佐、警佐班講師
中小企業協會人才訓練班講師
各高中、國中、小學老師及家長會團體講師
第三屆國民大會代表
曾任/內政部全國治安民調委外評議委員
警政署治安顧問
行政院研考會諮詢委會、新聞局、審計部、經濟部講師
行政院銓敘部講師
考試院基層公務人員訓練班講師
中廣“用心看新聞”時事評論主講人
空中大學講師
【我們的島】能源台灣——便宜的代價(下)【影音】
新加坡 節能從建築開始
一棟棟耗能建築，在夏季成了吃電怪獸。許多國家都從政策上訂定建築節能目標，想辦法降低建築能耗，新加坡是其中之一。
位於赤道附近的新加坡，終年高溫，空調用電量非常可觀。從建築節能開始著手，由政府做示範，將一棟二十多年的政府建築，改造成東南亞第一座零耗能建築。
從零耗能建築外觀，清楚看到各種節能設計，包括整合太陽能電池做成的外遮陽、利用反光材料設計的光架，不只可以遮陽，也可以提供照明。整棟大樓分成兩個區域，一區完全沒空調，利用熱對流原理，讓室內熱空氣順著煙囪往上排出。另一區辦公室空調的冷氣孔設在地板上，冷氣由下往上，維持人體活動範圍的舒適度。
新加坡設計了一套適合於熱帶氣候的綠建築標章，要得到綠建築認證，在空調、隔熱各方面，都必須達到標準。目標是在2030年，80％的建築都必須是綠建築，政府提供業主或設計者各種獎勵補助。目前新加坡有三分之一的建築都是綠建築，按照節能成效區分成不同等級。
市區這棟飯店是新加坡指標性的綠建築大面積的綠化讓屋頂與外牆達到降溫的效果。圖／公視我們的島
市區這棟飯店是新加坡指標性的綠建築，大面積的綠化，讓屋頂與外牆達到降溫的效果，新加坡強制規定，不論新建築或舊建築改建，面積超過2000平方公尺，就要達到綠建築標準，政府也會針對後續的能源使用做追蹤查核。除了建築節能外，新加坡也以政府的力量，系統性地規劃供冷系統。
濱海灣是新加坡最知名的觀光景點，但很多人不知道，這裡真正最具有遠見的建設，不是地表聳立的建築，而是深藏在地底25公尺，全世界最大的地下區域供冷中心。金屬反光板隨風飄動，這是供冷中心在地面唯一的設施—冷卻塔，地底下巨大的廠房，有六座蒸發機與冷凝機、一座冰水儲存槽，透過管路不間斷供應攝氏4.5度的冰水，給附近二十三棟飯店與商辦大樓作空調使用。因為集中供冷，設備效率提高，估計跟一般的中央空調系統相比，可以節省40％的能源。
台灣 節能起步
台灣建築的規範，相形之下顯得寬鬆。雖然早在2000年就制定綠建築標章，但是對私人建物並沒有強制力，對後續能源使用等等，也沒有任何追蹤查核機制。地球公民基金會執行長李根政認為，政府如果真的要做前瞻性的建設，推動建築改造與節能，是非常重要且基礎的工程。翻轉耗能建築，台灣還要急起直追才行。
圖書館的藏書間暗暗的不開燈學生拿著智慧手機用APP查書書架上方的燈就會自動打開。圖／公視我們的島
圖書館的藏書間暗暗的，不開燈，學生拿著智慧手機用APP查書，書架上方的燈就會自動打開。節電不只是隨手關燈，節電可以更聰明。景文科大從2007年開始推動校園節能，自行研發智慧化能源管理系統，十年下來節電一千多萬度，相當於四千萬的電費。
工廠是用電大戶，節電更需要對症下藥。走進台南這家紡織廠區，一開始進入眼簾的不是巨大廠房，而是水草豐美、充滿野趣的自然景緻。2007年這家紡織廠決定投入節能，第一步從廠區環境改善開始，把柏油路面變成人工溼地全面綠化，廠區溫度降了三度，接著廠方決定撤換所有的冷氣設備。
業者將傳統利用在農業與畜牧上的水簾系統應用在廠房，發現效果不錯。目前紡織廠區除了員工宿舍，沒有任何冷氣機設備，全部使用水簾式空調，舊廠房更新後，節能比例達到92％。關掉冷氣，再加上節能染色機、廢熱回收等設備，工廠每年省下三千多萬電費。
這家紡織廠關掉冷氣，再加上節能染色機、廢熱回收等設備，工廠每年省下三千多萬電費。圖／公視我們的島?
台灣一半以上的電力都用在工業，其中最耗電的行業，分別是電子業、化學材料業、鋼鐵業、金屬製造業、塑膠製品業等等，用電量超過800KW的用電大戶共有4778家，占全國用電量的56％，造就台灣成為用電量居高不下的島嶼。
根據能源管理法，2015年起，用電大戶每年必須節電1％，五年節電5％，沒有達成將會依法開罰。要怎樣保證短期內達到節電目標？一種幫人節電的行業誕生，叫做能源服務業，簡稱ESCO。苗栗這家矽晶廠藉由與ESCO公司合作，改善空調、空壓機等設備回收廢熱，藉由能源管理，不到兩年就省下六百萬度電，投資成本很快就回收。
根據能源管理法，2015年起，用電大戶每年必須節電1％，五年節電5％。圖／公視我們的島
但是，目前的節電政策還是有些盲點。台北大學自然資源與環境管理研究所所長李堅明，針對三千多戶工業能源大用戶做問卷調查發現，用電大戶多半只願意投資三年內、短期回收的節電設備。
另外，政府訂出五年節電5％的規定，反而變成節電天花板，無法激勵廠商採取更有效的節電措施。台北大學自然資源所長李堅明建議，政府可以學習國外的作法，廠商節電超出5％的部分可以頒發證書，抵換未來的節電量或其他實質獎勵。
錢 才是關鍵
節電最關鍵因素還是電價。李堅明表示，根據國外研究，電價只要提高10％，產生的節電誘因，將使住商部門用電減少10％，工業用電減少15％，在台灣相當於節省190億度的電，比核三廠一整年發電量還多。ESCO公會理事長吳俊彥直言，台灣低廉的電價，是節電最大的阻礙。
節電最關鍵因素還是電價。圖／公視我們的島?
假如我們繼續這樣的狀況，用電量持續增加，過敏、心血管疾病、肺癌機率繼續上升，孩童有更多時間被迫關在室內，乾旱、暴雨等災害更加頻繁，社會衝突更加劇烈，我們還會付出多少看不見的成本？要改變既有的用電結構，必須重新計算這些被隱藏的代價。
台大社科院風險中心博士後研究員趙家緯指出，根據國際貨幣基金(IMF)估算，如果把環境污染、社會衝擊等外部成本計算進去，台灣一年用在補助化石燃料的金額，高達一兆台幣，相當於GDP的5％以上，比鄰近韓國、新加坡都高。
有多少納稅人的錢，在無形中補貼給耗能或耗電用戶？2017年跨國際的環保組織「台灣350」發起「撤銷化石燃料補貼」連署，呼籲政府揭露對化石能源和電費的各種補貼。學者也建議，政府應及早開徵碳稅或能源稅，讓耗電或耗能大戶付出應付的代價。
台灣的能源轉型之路，該怎麼走？告別低價格、高污染的能源結構，反映真實的用電成本，再生能源、節電產業，才有希望。
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