潘卓臻的心情

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木模技藝大公開，經典糕餅粿食祕方再現！
骨董木模深度賞析，重現典雅優美古早糕餅文化！

2013年最具指標性的烘焙展會，台北國際烘焙暨設備展，將朝著「精緻品味．幸福烘焙」的主題，規畫一連串具有前瞻性的展覽活動，讓您與國際接軌、推介產品，帶來更多商機與錢潮！一年一度的烘焙盛會，您絕對不能錯過！

在歷史悠久的台灣糕餅文化中，木模曾是不可缺少的工具，也是家家戶戶必備的廚房用品，在一年大大小小的各種節慶祭典中，為我們製作出豐富多樣且典雅美麗的糕餅。

溫潤的木頭雕著花草、瓜果、龍鳳……種種美麗的紋飾，把民間對幸福生活的期望全都刻寫在上面。在反複壓印、敲打、覆模……的俐落動作中，一顆顆刻上幸福印記的糕餅，就像變魔法般，立即呈現在眼前──是那麼的典雅優美，有如小巧精緻的藝術品。

傳承了三百年的台灣木模藝術，不僅是珍貴的文化資產，也是現代糕餅業豐富無窮的創意來源。可惜，隨著金屬、塑膠印模的興起，手作的木模技藝漸漸有失傳之虞。為保留並發揚這項珍貴的傳統技藝，台北市糕餅公會特地策劃出版了《百年糕餅 風華再現》一書，書中不但重新發掘木模之美，更有老店家、老師傅現身說法，並示範如何使用傳統木模製作經典的糕、餅、粿和糖塔，希望幫助業者從了解傳統進而發掘新創意、豐富糕餅伴手禮文化。是了解傳統糕餅文化和木模技藝不可多得的一本好書。

現在眼前──是那麼的典雅優美，有如小巧精緻的藝術品。

傳承了三百年的台灣木模藝術，不僅是珍貴的文化資產，也是現代糕餅業豐富無窮的創意來源。可惜，隨著金屬、塑膠印模的興起，手作的木模技藝漸漸有失傳之虞。為保留並發揚這項珍貴的傳統技藝，台北市糕餅公會特地策劃出版了《百年糕餅 風華再現》一書，書中不但重新發掘木模之美，更有老店家、老師傅現身說法，並示範如何使用傳統木模製作經典的糕、餅、粿和糖塔，希望幫助業者從了解傳統進而發掘新創意、豐富糕餅伴手禮文化。是了解傳統糕餅文化和木模技藝不可多得的一本好書。

本書特色

◎數十年烘焙老店現身傳遞飲食文化瑰寶，傳承懷念糕餅點心古早好滋味！
◎國寶級老師傅珍藏的木模技藝再次詮釋，將經典糕餅粿食祕方再現讀者眼前！
◎知名文學作家引領深度賞析骨董手工木模，展現古早糕餅文化的典雅優美！

作者簡介梧棲紗窗設計

張尊禎

台北藝術大學傳統藝術研究所畢，以旅遊觀察及傳統糕餅文化研究為專長領域。從台灣的「老」發現到台灣的「好」，從此一頭栽進台灣的傳統藝術裡不可自拔。在快屆四十不惑的年紀，轉戰學術跑道，以「台灣老餅鋪與傳統餅食研究」為研究所論文題目；長期觀察台灣糕餅飲食文化，並提出精闢的看法與呼籲，而成為糕餅達人，廣受各學校單位邀請講述台灣糕餅文化。

著有：《台灣糕餅50味——舌尖上的懷舊旅行》（2009，遠流）、《台灣老字號》（2004，上旗文化）、《印尼——神佛的天堂》（2010，台北藝術大學）



柔軟成就不凡：奧林匹克麵包師吳寶春

生命有無限的可能。
因為對麵包的堅持與愛，他改變了這個世界，更活出最不凡的人生！
挑戰2010年世界麵包大師冠軍！勇奪2008年世界麵包大賽亞軍！
商業周刊、台灣各大媒體熱烈報導的話題人物！

他曾經是個最遠只到過屏東市區的小孩，
現在卻站上了世界的舞台。
終其一生，他的努力，都只是為了愛。

2008年3月，台灣代表隊首次在世界麵包大賽中贏得亞軍！在高舉大獎盃的得獎者中，吳寶春小小的身影顯得特別醒目，他不但是外國麵包師傅口中「法國麵包做得最好的人！」還獲得2010年個人冠軍賽的參加資格！這場比賽，不但肯定了他的成功與努力，更對他有著特殊的意義……

那是對媽媽的愛，想到媽媽就勇敢！
媽媽不辭勞苦的付出，赤貧囝仔離鄉打拚，立下「一定要成功」的心願。
媽媽溫暖的鼓勵叮嚀，讓他度過挫折低潮，收起眼淚面對一次次的挑戰。
而媽媽留下的記憶滋味，更幫助他創造出充滿愛與幸福感動的冠軍麵包！
雖然媽媽已經不在，但她的愛與精神，他會用一輩子的生命傳承下去！

那是對麵包的愛，他立志做麵粉裡的科學家與哲學家。
為了追求理想的美味，麵包成為他的導師，教他堅持溫度與時間的每個細節。
面對費心培育的老麵，麵包成為他的孩子，即使徹夜呵護照顧也不覺得勞累。
當決定用畢生熱情投入，麵包變成了他的志業，他要讓全世界看見台灣的麵包！
不僅僅是麵粉、酵母和水，在每一口麵包背後，蘊含的是他最深厚的心意！

沒有過人的天賦、沒有優越的背景，他有的只是，
比挫折更柔軟低伏的身段，比困難更堅毅不變的努力。

本書特色

◎ 二○○八年世界麵包大賽「冠軍盃第二名！」「亞洲盃第一名！」「台灣盃第一名」創造三大殊榮的傳奇麵包師！

◎ 一個來自屏東、最遠只到過屏東市區的庄腳囝仔，憑藉著對媽媽的愛，以希望將媽媽的愛傳播到世界的堅定信念，成為在法國巴黎為台灣爭光、揚名國際的「奧林匹克」世界級麵包師！

◎ 二○一○年世界麵包大師比賽選手！奪冠希望極高！

◎ 他的麵包，是充滿愛與幸福滋味的麵包！

◎ 商業周刊話題人物報導！草地狀元、今晚哪裡有問題、美人晚點名等節目報導！

作者簡介

吳寶春

2008年三月，勇奪由法國舉辦的世界麵包大賽亞軍！
成為台灣所有媒體熱烈報導的話題人物！

一九六九年出生於屏東縣內埔鄉龍泉村，是個純樸的鄉下小孩，也因為家就住在大武山腳下，所以從小以身為大武山的孩子自豪。由於家境貧窮，國中畢業後不再升學，到台北當麵包學徒，踏上麵包師傅之路，並從經驗中學習技術和經營管理。

在當了十幾年的傳統麵包師傅後，因緣際會接觸到新式麵包的世界，開啟了對麵包美味的追求。為了做出心中充滿幸福滋味的麵包，多次赴日本進修學習。

二○○五年，受喬禾國際之邀，組隊參加有「麵包界奧林匹克」之譽的「樂斯福麵包大賽」，並創下台灣盃第一名、亞洲盃第一名、冠軍盃第二名的世界殊榮！用來參賽的酒釀桂圓麵包更熱賣了十幾萬個！

現於台北市的哈肯舖手感烘焙擔任研發監製總監，目前正為了二○一○年的世界麵包大師冠軍賽做準備。

劉永毅大里百摺簾設計推薦

自由撰稿作家。E-mail：y8sasa@gmail.com

著有《以天生氣質取勝》、《天色常藍》、《絕不認輸的人生》、《見證台灣生命力》、《金錢遊戲》、《天下沒有懷才不遇這回事》、《霧峰林家等待明天》、《向有光的地方行去》、《詩壇苦行僧周夢蝶》、《讓證據說話─神探李昌鈺破案實錄》、《海洋之子劉寧生》等數十部。

譯有《當下的覺醒》、《上帝沒什麼了不起》、《宇宙新小孩》、《想有錢就有錢》、《無線電擒凶記》、《白城魔鬼》、《第十二張牌》、《週日的午宴》、《薇諾妮卡想不開》等數十部。

去年10大「心」聞出爐！女作家輕生 衝擊心理最大

中國時報【倪浩倫╱台北報導】

為了解過去一年，哪些新聞最影響國人的心理健康，中華民國諮商心理師公會全聯會昨公布2017年度10大「心聞」，當中以「女作家抑鬱輕生」最受國人關注，「台大潑酸事件」與「北一女新生輕生」校園輕生和傷人事件，也分居第2和第5名；吵了一年的一例一休衝擊，也因讓民眾和企業皆無所適從，高居10大心聞的第3名。

諮商心理師公會全聯會連續第5年舉辦年度10大心聞票選活動，經949名民眾和502名諮商心理師投票，選出的2017年10大心聞依序為「女作家抑鬱輕生、「台大潑酸案」、「一例一休衝擊」、「同婚釋憲」、「北一女新生跳樓身亡」、「台灣民眾憂鬱比率高」、「傅達仁推動安樂死合法化」、「長照法三讀通過」、「齊柏林墜機身亡」、「妙禪信徒募資供養」。

諮商心理師公會全聯會理事長徐西森指出，過去幾年的重大心聞，多為天災與人禍，包括鄭捷的捷運隨機殺人、八仙塵爆、台南維冠大樓倒塌、高雄氣爆等，去年則以「公共政策」、「社會關注」、「個人心理健康」等3種相關議題，最影響國人。

徐西森進一步強調，10大心聞中，「個人心理健康」就佔了3項，包括女作家、台大潑酸、北一女新生，凸顯青少年性教育、校園安全等種種問題。台南市諮商心理師公會理事長黃雅羚補充，國高中的性教育課程，多只教導像是如何避孕等觀念，但現在的學生，其實早就在面對各種更複雜的情感問題，當前的學校教育早已無法提供足夠的資訊。

10大心聞中，有多項和自殺議題有關。黃雅羚提醒，青少年是自殺的高峰期，而且像是環境改變、壓力變大等因素，都可能讓青少年情緒失衡，此外，約有5至7成的自殺個案「有跡可循」，她也呼籲民眾，平時應更重視周遭親友，若發現有個性轉變、食慾降低、睡眠不佳、人際疏離等反常表現時，可透過「陪伴和轉介」，避免憾事發生。

全國各縣市自殺防治專線0800-788-995

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