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其他新聞
打發，基礎的基礎：烘焙新手的第一堂課 鮮奶油、奶油、雞蛋、乳酪基本技法與糕點
是進入烘焙世界的第一步，
更是烘焙新手必學的基本技法！
扎實學會打發技巧，烘焙新手也能成功製作出好吃的糖瓷馬卡龍、馬林糖、提拉米蘇、瑪德蓮、草莓慕斯蛋糕、乳酪蛋糕、戚風與海綿蛋糕……
新手在製作點心時，對於「打發」常感到疑問，甚至連選擇工具都很困擾。擁有多年烘焙經驗的王安琪老師，特別針對烘焙新手和對打發不熟悉的讀者，設計了一系列以「打發」為主題的課程。以淺顯的文字解說，並且把操作過程中的關鍵步驟圖放大，更讀者看得更清楚。書中同時以「手拿攪拌棒」、「手提式」和「桌上型」電動攪拌器示範，因此不論自家有哪種機器，都能順利學習。
本書細心收錄了烘焙的基礎課程「打發的技巧」，包括全蛋、蛋白、蛋黃、奶油、鮮奶油和乳酪的打發，同時也告訴你如何製作基礎甜點醬汁，並加以延伸運用。只要掌握打發的技巧，確實學好，新手真的也可以征服無數款流行與經典的甜點。書中所選的「醬汁＆糕點範例」雖是針對烘焙新手設計的實作品項，但都是經典款且配方可口度毫不遜色，有經驗者或嗜吃甜點的人更別錯過了！
本書特色
◆基本功最重要，一定要熟練！本書的六大打發單元，全是烘焙新手必學必會的超基本技法，
◇同時教授「手拿攪拌棒」、「手提式」電動攪拌器和「桌上型」電動攪拌器操作，無論使用哪一種攪拌器，打發都OK！
◆想從哪個單元學打發都可以，自己安排學習順序，彈性大，無壓力輕鬆學會。
◇先學會「打發基本功」，書內還有多款「醬汁＆糕點範例」，依順序進行醬汁與糕點實作，一點都不難。
◆精選新手入門經典款、超美味「醬汁＆糕點範例」，每道糕點都好吃又容易上手，新手更有成就感。
◇收錄「自製奶油」、「用植物性鮮奶油擠花和抹面」和「瑪德蕾變化款」等同場加映單元，學得更多更好應用。
◆將操作過程中的關鍵步驟圖放大，讓讀者能看得更清楚、更容易辨識。
◇增加實用的索引，快速找到糕點與醬汁做法。
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心靈雞湯：關於工作
100則關於工作的動人故事，滋潤心靈、補充活力鼓起勇氣、面對困難，固然是工作中過關斬將的不二法門，但是更值得注意的是，這些創意與勇氣，都源自於「以人為本」的觀念：因為以人為本，所以能真心付出關懷，因為視人的需要重於一切，所以能提供最佳服務，顧及他人與自己的利益。本書見證百則感人的真實故事，他們在工作中，展現愛、智慧、勇氣及全力以赴的盡責態度，即使再平凡的工作，都因此光芒閃耀。
道奇將聘普賴爾當牛棚教練
（路透洛杉磯2日電）多家媒體今天報導，美國職棒大聯盟MLB洛杉磯道奇隊與前大聯盟投手普賴爾（MarkPrior）達成共識，接掌球隊牛棚教練一職。
普賴爾今年梧棲木片窗設計推薦37歲，最後一次在大聯盟投球是2006年。他2013年季後正式退休之後效力聖地牙哥教士隊，最近一職是擔任小聯盟投手總協調。雅虎運動網站、大聯盟官網今天都報導普賴爾同意加入道奇。
普賴爾在2001年選秀會被芝加哥小熊以首輪第2順位選中，隔年展開5年大聯盟生涯，2003年入選明星賽並在國家聯盟賽揚獎票選中名列第3。
普賴爾職業生涯共12年，飽受傷勢所苦，最終在大聯盟5個球季，留下42勝29敗、防禦率3.51。
普賴爾與道奇總教練羅伯茲（Dave Roberts）曾經共事，羅伯茲原是前教士總教練布萊克（Bud Black）麾下的板凳教練。普賴爾加入道奇之後，將填上巴德（Josh Bard）留下的空缺。巴德離開道奇，成為紐約洋基新任總教練布恩（Aaron Boone）的板凳教練。中央社（翻譯）
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