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開胃輕鬆煮
──寫給
吃膩公司附近東西的您；累到回家吃飯都沒胃口的您；期待全家人一起吃晚餐的您下班回家後，在有限的時間內，善用市售現成的方便醬料，調理分裝過的半成品食材，再巧妙運用冰箱裡的常備菜，輕輕鬆鬆做出一桌開胃的菜餚，順便花點巧思，把飯盒也裝好冷藏，不必擔心晚餐吃不下傷身體，也不用煩惱想隔天午餐吃什麼，全家人坐在餐桌前分享愉悅時刻，是《開胃輕鬆煮》企劃主題的願景，以及兩位烹飪老師多年教學和經驗的呈現。從常備菜、魚、肉、菜、蛋、麵、飯、湯，延伸加總90道菜單，新手老將皆適用，邀您一同入廚體會做菜樂趣，重新回歸溫馨、健康又快樂的生活本書特色
本書食譜分為常備菜、肉類、海鮮、蔬菜豆腐、主食及羹湯等6大類，再將其中常備菜細分為可變素食、零嘴、佐味、小菜、久藏的菜餚，12道羹湯則分成「可喝出健康的好湯」與「可喝出溫暖的好湯」。除中式家常料理外，還加上日式、泰式等流行風味菜，讓您輕鬆成為無國界的烹飪高手。
以小圖示標示在各道食譜菜名上，讓讀者很快就可以判斷出該道菜，主要用到哪些烹飪器具及調理方式，需不需要花比較長的時間去醃燉入味，以方便掌廚者設計菜單組合，將烹調的時間大幅縮減。此外，本書也特別選入幾款新主食，做為假日親子同樂的輕食料理，是用可愛的小房子做圖示喔！
除了條理清楚的做法敘述和貼心叮嚀，本書亦針對重點動作拍攝分解圖片，幫助讀者了解每一步驟所應呈現的狀態，使整個烹調的過程更加得心應手！
懂得善用市售方便醬，有助於提高做菜的效率，不用自己準備許多材料去調配，各國料理的精華主味全濃縮在一只小瓶子，只要加上食材去做調理，不必擔心調味料放得夠不夠，味道會不會太鹹或太淡，連不善調味的煮婦或煮夫都可以輕鬆做出美味的菜餚。
菜要做得好，食材的保鮮存放很重要；菜要做得快，食材的處理分裝要落實！所以本書特別針對肉品、海鮮、豆蔬食材如何整理存放，做了詳細的示範與說明，同樣配合圖片協助讀者掌握箇中技巧，並提供幾個聰明分裝法給大家做參考。
即使菜做得好，裝便當方式不對，或沒掌握好起鍋時間，隔天加熱後，吃起來味道還是有差！本書因此在每一篇章前，根據菜餚的乾濕情況、口感特色、食材本質，教大家利用市售便當的隔版、分盒及密封袋等小配件，將菜餚的美味緊緊鎖住，再熱過不變色也不變味！作者簡介
學歷：國立台灣師範大學家政教育系
經歷：國立淡水商工餐飲科科主任、勞工局委辦小吃經營班職業訓練講師淡水社區大學中餐烹飪班講師
資格：國家乙級中餐技術士證照、國家乙級烘焙技術士證照
作品：《自己做點心》、《中式點心》、《中餐烹調實習Ⅰ、Ⅱ》
學歷：師範大學人發所營養餐旅教育組博士班
經歷：國立淡水商工餐飲管理科專任教師、澎湖技術學院餐旅教育系講師
資格：國家乙級中餐技術士證照、國家乙級烘焙技術士證照、國家乙丙級中餐技術士檢定術科測試監評、國家丙級餐旅服務技術士檢定術科測試監評
作品：《基礎料理》、《新手烤箱料理》
自尊上癮症：我們時代的頭號心理疾病
失控，都是自尊惹的禍？
隨機殺人、分手殺人、報復殺人、暴怒哥、失控姊……
這些情緒失控極端事件為何愈演愈烈？
我們的社會生了什麼病？每個人都有病？都是自尊心作祟？
追求自尊是毒藥？積極心理學有解藥？
■你正在玩致命的自尊遊戲嗎？
如果你的挫折成就、幸福煩惱大多來自愛與人比較，經常患得患失，喜歡自我分析自我反省，小心，你可能得了自尊上癮症。
如果你自尊心很強，如果你是個完美主義者，如果你死要面子，小心，你可能遇到自尊障礙，已經有了自尊的困擾。
如果你有自尊障礙與困擾，因而努力追求自尊，過度維護自尊，因為自尊受傷而積極報復，那麼，你可能正在玩致命的自尊遊戲。
今時今日，人類過度標榜成功與好強爭勝，致命自尊遊戲愈演愈烈，已成社會病態；人們人際失調壓力焦慮憂鬱日增，追求自尊上癮而不自覺，導致心理疾病。其實，這都是心理不健康的表徵。此時此刻，個人需要的不止是消極的心靈療癒，我們更需要積極的自尊心理學。
自卑、自戀、自負、自責、自誇、自信、自由自在；自我意識、自我價值、自我認同、自我提升、自我感覺良好；樂觀悲觀、積極消極、成功失敗…..等。對於這些常見的情緒狀態與心態、困擾與策略，我們或者誤解或者一知半解，既缺乏完整認識，更期待病態與病症的良方解藥。
■自尊心理學的十二堂課
自戀、自負、自卑、自責、自欺、自我意識、自我提升、自我實現、人際關係、憂鬱症…..都與自尊有關？讓我們一邊了解自尊問題，一邊告別自尊遊戲。
■自尊100句 特輯【摘選】
一起掌握心理健康的秘訣
自尊，擁有的人不需要，需要的人不擁有；你追求的是你得不到的，你得到的是你不追求的。
根據內在體驗形成自我，高自尊者不在意自尊問題；根據外在結果定義自我，低自尊者把追求自尊當目標。
自尊是對自己的感覺良好，認同自己，也認同他人；自尊是個人的自我價值感及與他人的距離感。
有自尊困擾的人，用各種手段維護自尊：要麼把他人當作觀眾，要麼當作競爭對手。
自我意識強烈的人，總通過他人眼光看自己；自我意識與覺知，既是心靈痛苦的原因，也是解決心靈痛苦的手段。
把成功當自尊追求，必然害怕失敗；為了掩飾害怕與後悔，缺乏自信的人會合理化高估自己的判斷。
人際適應出了問題，才會問人生意義何在；適應世界出了問題，才會去評價世界。
自我意識、自我反省、自我體驗都並不等於瞭解自我；善於反省的人通常高估了自我瞭解的程度。
自尊既是有意識的自我報告，又是潛意識的態度傾向；自尊是心理活動的結果，不是原因。
自我經驗與人際關係是一枚硬幣的兩面，而自尊就是一種調節人際關係的人格結構。
男改造槍枝還網售 警逮人查扣多樣證物 (圖)
一名26歲甘姓男子自行改造槍枝，除在山區試射更透過網路張貼相關資訊被民眾檢舉，警方循線蒐證調查，4日前往逮人，當場查獲改造手槍等證物，8日在破案記者會中陳列。中央社記者黃麗芸攝 107年1月8日
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