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水餃
你喜歡親朋好友一起包餃子的溫馨感覺嗎？是否每次皆千篇一律，同樣的餡、同樣的包法、沾料？為了讓包餃子有更多的變化，本社特別編集「水餃」一書，以饗讀者。「餃子」約起源於中國南北朝時期（公元420-589年），距今至少有1400多年的歷史，由於各地之地理、習俗、人文…等差異，變化出各種不同餡料、包法及吃法…等。光是餃子的名稱便有不同的演變，唐代稱「湯中牢丸」，宋、元時稱「角子」、「角兒」，明代稱「餃餌」…。「餃子」的名稱，直到清代才出現。另外，如「扁食」、「餑餑」、「餛飩」…等所指的也是「餃子」。由此可知「餃子」的來源久遠，並為大眾所接受。有鑑於此，「水餃」一書，從水餃皮、包法、煮法、餡料到沾料…等，皆以詳細的彩圖解說步驟，並附錄色彩餃、鍋貼及湯的作法。其中餡料的搭配，便有40餘種，再加上「別有風味」小專欄，使餡料組合更具選擇性。本書每種餡科所標示的份量，皆可包約40個左右的水餃，您可選擇幾種不同口味的餡料組合、搭配，從客的舉辦一場難忘的「水餃盛宴」。
快樂地活出自我
每個人的內心深處，都有一個目標，一個努力的方向，也就是生活的泉源；那是我們心中自我鞭策的原動力。也是生命的意義。透過本書讓自己更對自我的意義有所提昇、覺悟。
作者簡介
程心怡
中央大學英文系畢業，精於語言之研究，擅於英譯之工作。
銀髮族免擔憂年貨食品影響健康！推薦3招健康挑選，安心食用
【KingNet國家網路醫藥 ／台北報導】歡慶農曆年節的辦年貨、除舊佈新等，少不了動員全家大小共同參與，同心協力來完成，更促進家人彼此間的情感，但是，年長的銀髮族考量自身的健康因素，面對玲瑯滿目的年貨，各式的零食餅乾等，可能會有擔憂健康的疑慮，甚至可能因假牙咀嚼進食不便，而不知該如何挑選合適的年貨，才能安心食用且維護健康。下列說明幾項正確的採買年貨方法，提供參考，讓銀髮族也能安心採買享用年貨，平安健康過好年。
盡量挑原味避免添加過多人工調味
不論是年菜佳餚的肉製品（臘肉、香腸），或是應景的年貨零嘴（牛肉乾、豬肉乾）等，應盡量挑原味，避免過多人工調味，例如：烹煮年菜時，用原味的臘肉或香腸，搭配適量天然的辛香料（蔥、薑、蒜），肉乾食品則應以袋裝較安全，注意製造日期、保存期限等標示，若有標示添加人工調味，也應該盡量節制食用，或改挑選現場處理烘製而成，看得到添加的醬料或調味料等，新鮮製作的，食用時更加安心又美味。
以選擇少油烘焙替代油炸處理方式
零食類的餅乾或堅果等，建議選少油烘焙替代油炸方式，例如：原味少油烘焙的蠶豆酥替代酥炸蠶豆酥，原味烘烤的核桃、開心果、瓜子等替代油炸的堅果酥餅等，除了品嘗原味的美味可口，還能避免攝取過多油脂，一舉兩得，另外，建議享用時應減量切塊或切片分食，淺嚐各式口味零嘴，更增加與家人們的情誼互動交流，適時搭配無糖或低糖茶飲，滿足口慾更維護健康。
南屯噴圖捲簾避免顏色過於鮮艷或異常濃郁氣味
各式各樣的蜜餞、果乾、花茶或果茶等，是歡慶年節的常見年貨，但是，挑選時應注意氣味是否正常無虞，避免選擇異常濃郁氣味，例如：玫瑰花茶、洛神花茶等，通常天然製成的氣味清香宜人，而非異常濃郁，甚至久久不散，且顏色即為原本天然的花色，若是過於紅艷或者鮮明飽和，可能是添加過多人工的色素所製而成，因此，選購時務必觀看顏色、聞氣味，確保挑選的為新鮮食材製成，而非使用過多人工添加物來增添美味，例如：原味風乾的果乾、蜜餞，水果香氣清新且色澤自然，絕非濃郁果香帶有鮮豔顏色。唯有以正確方式挑選年貨，才能安心食用並維護健康過好年。
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